Pengaruh Kualitas Produk dan Kualitas Layanan terhadap Keputusan Repeat Order Konsumen Mie Gacoan Pondok Bambu
DOI:
https://doi.org/10.65244/jetp.v2i2.1169Keywords:
Kualitas produk, kualitas layanan, keputusan repeat orderAbstract
Persaingan industri kuliner menuntut restoran menjaga mutu agar konsumen kembali membeli, sedangkan penjualan yang tinggi belum tentu sejalan dengan frekuensi pembelian ulang. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh kualitas produk dan kualitas layanan terhadap keputusan repeat order konsumen Mie Gacoan Pondok Bambu. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei. Kuesioner berskala Likert lima poin disebarkan kepada 97 konsumen yang dipilih dengan teknik purposive sampling. Data dianalisis melalui uji validitas, uji reliabilitas, uji asumsi klasik, regresi linear berganda, uji t, uji F, dan koefisien determinasi menggunakan perangkat lunak statistik versi 26. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas produk berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan repeat order (koefisien 0,608; signifikansi 0,000), sedangkan kualitas layanan tidak berpengaruh signifikan (signifikansi 0,763). Secara simultan, keduanya berpengaruh signifikan (F hitung 32,084; signifikansi 0,000) dengan koefisien determinasi 0,406. Kebaruan penelitian terletak pada temuan bahwa pembelian ulang di Mie Gacoan Pondok Bambu ditentukan oleh kualitas produk, bukan kualitas layanan. Simpulannya, pengelola perlu memprioritaskan konsistensi cita rasa dan mutu bahan baku, sambil tetap memperbaiki layanan pada jam ramai.
Downloads
References
Elfrianto, Afifah, N., Pulungan, L. H., & Irvan. (2025). Panduan lengkap analisis statistik untuk penelitian skripsi, tesis, dan disertasi. UMSU Press.
Firmansyah, A. (2019). Pemasaran produk dan merek (planning & strategy) (1st ed.). CV. Penerbit Qiara Media.
Fitriana, L. N., Utami, R. H., & Meiriyanti, R. (2024). Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi minat beli ulang pada pembelian Lazada di Semarang Timur. 3(1), 28–36.
Handayani, R. (2023). Manajemen pelayanan dalam perspektif Islam. PT Jawa Mediasindo Lestari.
Hardani, Auliya, N. H., Andriani, H., Fardani, R. A., Ustiawaty, J., Utami, E. F., Sukmana, D. J., & Istiqomah, R. R. (2020). Metode penelitian kualitatif & kuantitatif. CV Pustaka Ilmu.
Harjadi, D., & Araniri, I. (2021). Experimental marketing & kualitas produk dalam keputusan pelanggan generasi milenial (1st ed.). Grup Publikasi Yayasan Insani Shodiqin Gunung Jati.
Ibrahim, A. M., & Ali, H. (2024). Pengaruh kualitas layanan dan kualitas produk terhadap keputusan pembelian. 2(3), 176–182. https://doi.org/10.38035/jkmt.v2i3
Jatlan, N. R., Zahidah, F. K., Muhtadien, A. Z., & Purnamasari, P. (2025). Pengaruh kualitas pelayanan, harga, dan kualitas produk terhadap keputusan pembelian ulang Kopi Janji Jiwa (studi kasus generasi milenial & generasi Z di Kabupaten Bekasi). Jurnal Pendidikan Tambusai, 9(1), 3893–3902.
Liennt, K., Pradiani, T., & Handoko, Y. (2024). Analisis pengaruh kualitas produk dan kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian ulang pelanggan produk dummy cake melalui kepuasan pada United Foam (studi kasus yang bertransaksi di Tokopedia). Journal of Economic, Bussines and Accounting (COSTING), 7(3), 5767–5779. https://doi.org/10.31539/costing.v7i3.9047
Maulida, M., Prihatini, A. E., & Listyorini, S. (2023). Pengaruh kualitas pelayanan dan kualitas produk terhadap minat beli ulang di Hypermart Semarang (studi pada konsumen Hypermart Paragon Mall Semarang). Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis, 12(3), 904–914. https://doi.org/10.14710/jiab.2023.39652
Milleni, Z. T., Kumbara, V. B., & Pratiwi, N. (2023). Pengaruh kualitas produk dan kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian ulang melalui kepuasan pelanggan sebagai variabel intervening. 3(2), 60–66.
Nalendra, A. R. A., Winarno, S. H., & Priadi, A. (2022). Pengaruh kualitas layanan, harga, promosi terhadap loyalitas pelanggan dengan kepuasan pelanggan sebagai variabel intervening. 10(1), 1–12. https://openjournal.unpam.ac.id/index.php/kreatif/article/view/19570
Priyanto, R. (2024). Pengaruh variasi produk dan kualitas pelayanan terhadap minat beli ulang konsumen pada Toko Prahasta Purbalingga. EKOMA: Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi, 3(2), 1–9.
Putri, I. H., Setiawan, R. A., & Syaifuddin. (2026). Pengaruh kejujuran transparansi dan kualitas pelayanan terhadap repeat order pada GrabFood Kota Bengkulu. 11(1), 809–820. https://doi.org/10.30651/jms.v11i1.31088
Rifqiyyah, S., & Surianto, M. A. (2024). Pengaruh digital marketing, kualitas produk dan kualitas layanan pada keputusan pembelian ulang pada coffee shop Waktu Kopi PPS. Entrepreneur: Jurnal Bisnis Manajemen dan Kewirausahaan, 5, 87–98.
Rolando, B., & Dea, A. N. (2024). Pengaruh kualitas produk dan inovasi digital marketing terhadap keputusan pembelian ulang pelanggan McDonald's. 5(2), 192–205. https://doi.org/10.47065/jtear.v5i2.1484
Setiawan, G. A., Hidayat, C. W., & Graha, A. N. (2024). Pengaruh store atmosphere, kualitas produk dan kualitas layanan terhadap minat beli ulang (studi pada Kopi Teko di Gondanglegi Malang). 123–132.
Sulistiya, A., Syahrir, P., Kurniawan, A. W., Ilham, M., Haeruddin, W., Musa, M. I., & Ruma, Z. (2024). Pengaruh kualitas pelayanan dan kualitas produk terhadap keputusan pembelian ulang melalui kepuasan konsumen sebagai variabel intervening pada minuman Yotta di cabang Tinumbu. 2.
Sulistiyowati, W. (2018). Kualitas layanan: Teori dan aplikasinya. UMSIDA Press.
Teressa, B., Lukito, J. I., Aprilia, A., & Andreani, F. (2024). Pengaruh kualitas produk dan kualitas layanan terhadap kepuasan konsumen dan minat beli ulang di Wizz Drive Thru Gelato Surabaya. 18(April), 1–14.
Wardhana, A. (2021). Service quality & e-service quality in the digital edge: Edisi Indonesia. Eureka Media Aksara.
Wijaya, S. T., Fridayani, J. A., & Maridjo, H. (2024). Kepuasan konsumen sebagai mediasi pengaruh electronic word of mouth, kualitas produk, dan store atmosphere terhadap minat beli ulang Mie Gacoan di Yogyakarta. https://doi.org/10.26740/jepk.v12n1.p35-56
Yuasrani, M. R., & Suprihadi, H. (2025). Pengaruh kualitas produk, kualitas layanan, dan harga terhadap minat pembelian ulang. (20).
Zulfikar, R., Sari, F. P., Fatmayati, A., Wandini, K., Haryati, T., Jumini, S., Nurjanah, Annisa, S., Kusumawardhani, O. B., Mutiah, R., Linggi, A. I., & Fadilah, H. (2024). Metode penelitian kuantitatif. Widina Media Utama.
Zulstra, J. D., Dianti, M. R., Susanti, E., & Rahim, H. (2024). Evaluasi kualitas produk, harga, dan kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian ulang. 13(2). https://doi.org/10.35134/ekobistek.v13i2.790
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Meilani Saraswati, Aloysius Rangga Aditya Nalendra, Wiruma Titian Adi (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with Jurnal Enterprise dan Tata Kelola Perusahaan : Manajemen dan Akuntansi agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the Jurnal Enterprise dan Tata Kelola Perusahaan : Manajemen dan Akuntansi right of first publication with the work simultaneously This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License. that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors can enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or edit it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) before and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
