Penerapan Teknologi Tepat Guna Dalam Pembuatan Spaghetti Bolognaise Berbasis Produk Lokal Untuk Meningkatkan Nilai Gizi Di Desa Marioriaja
DOI:
https://doi.org/10.65244/jgga.v2i4.1162Keywords:
Pisang, Diversifikasi Produk, Pemberdayaan Masyarakat, Nilai Tambah, Ketahanan PanganAbstract
Kegiatan Pengembangan Produk Olahan Pisang melalui Diversifikasi di Desa Marioriaja menuju Ketahanan Pangan Nasional merupakan upaya untuk meningkatkan nilai tambah komoditas pisang yang melimpah di masyarakat. Kegiatan ini dilakukan melalui pengembangan berbagai produk olahan pisang yang inovatif, bernilai ekonomi, memiliki daya simpan lebih lama, serta berpotensi dipasarkan secara lebih luas. Diversifikasi produk diharapkan dapat meningkatkan keterampilan masyarakat, khususnya kelompok usaha dan rumah tangga, dalam mengolah pisang menjadi produk pangan yang berkualitas dan memiliki nilai jual. Selain itu, kegiatan ini mencakup pendampingan dalam aspek pengolahan, pengemasan, pemasaran, dan pengembangan usaha agar produk mampu bersaing di pasar. Melalui optimalisasi potensi lokal tersebut, Desa Marioriaja diharapkan dapat meningkatkan pendapatan masyarakat, mengurangi ketergantungan terhadap penjualan pisang dalam bentuk segar, serta memperkuat ketersediaan dan keberagaman pangan. Pada akhirnya, pengembangan produk olahan pisang dapat menjadi salah satu strategi pemberdayaan ekonomi masyarakat sekaligus mendukung terwujudnya ketahanan pangan nasional berbasis potensi lokal.
Downloads
References
Badan Pusat Statistik. (2024). Statistik Hortikultura 2024. Jakarta: Badan Pusat Statistik.
Badan Pusat Statistik. (2024). Statistik Indonesia 2024. Jakarta: Badan Pusat Statistik.
Kementerian Pertanian Republik Indonesia. (2020). Rencana Strategis Kementerian Pertanian Tahun 2020–2024. Jakarta: Kementerian Pertanian Republik Indonesia.
Kementerian Pertanian Republik Indonesia. (2023). Outlook Komoditas Pisang. Jakarta: Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian, Kementerian Pertanian Republik Indonesia.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2019). Tabel Komposisi Pangan Indonesia 2019. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
Koswara, S. (2009). Teknologi Pengolahan Singkong dan Pisang. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Muchtadi, T. R., & Sugiyono. (2013). Prinsip Proses dan Teknologi Pangan. Bandung: Alfabeta.
Sediaoetama, A. D. (2012). Ilmu Gizi untuk Mahasiswa dan Profesi. Jakarta: Dian Rakyat.
Suyanti, & Supriyadi, A. (2008). Pisang: Budi Daya, Pengolahan, dan Prospek Pasar. Jakarta: Penebar Swadaya.
Winarno, F. G. (2004). Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Puji Rahma, Umar, Asnia Minarti, A. Nazalia Ramadhani (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with Journal of Golden Generation Abdimas agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the Journal of Golden Generation Abdimas right of first publication with the work simultaneously This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License. that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors can enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or edit it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) before and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
